| Pesquisar |
|
|
| Notícias |
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
|
 |
| Canais |
»
»
»
»
»
»
»
»
»
|
 |
Siga-nos no
Receba as nossas Notícias
 
Quer colocar as Notícias Lusófonas no seu site?
Click Aqui |
 |
| Serviços |
»
»
»
»
»
|
|
|
| |
 Conversas
no
Café Luso |
|
|
|
|
Portugal
|
|
Cogumelos são estrelas de concurso gastronómico da ESA-IPVC
- 21-Jul-2010 - 15:25
Os cogumelos serão a iguaria em destaque na edição, deste ano, do concurso gastronómico da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viana do Castelo [ESA-IPVC], sedeada em Ponte de Lima.
“Cogumelos no Mosteiro” é o tema do 15º concurso, que se realiza no dia 23 de Julho e no qual são confeccionadas e apresentadas receitas originais, sustentadas num ingrediente culinário específico.
Presentes na nossa alimentação ao longo de vários séculos, os cogumelos sempre foram sinónimo de grandes iguarias gastronómicas, mas envoltos em misticismos e medos relativamente ao seu consumo.
Esta dualidade de conceitos tem acompanhado estes seres do Reino Fungi ao longo do tempo.
A região do Minho, especialmente o Alto Minho apresenta-se como uma montra de diversidade de espécies micológicas que se encontram nos mais variados habitats (carvalhais; soutos; prados e veigas agrícolas) algumas delas com um elevado valor gastronómico.
Paralelamente a esta riqueza natural, a região apresenta boas condições climáticas para a produção de espécies saprófitas em ambiente controlado. Os bons níveis de humidade e a temperatura amena ao longo do ano, são factores que contribuem para diminuir os custos de produção e potenciar a região com novos produtores.
Por estes motivos e outros “ocultos” nos segredos do Mosteiro, o jantar deste ano tem por tema "Os cogumelos no Mosteiro", onde a diversidade de pratos a concurso e a servir são verdadeiros manjares conventuais.
Ver Arquivo
|
|
| |
|
 |
|
|
|
|
|
|
Voltar
